岡山市北区のランチ、夜ご飯に最高級の美味しい和食を個室で味わう

岡山市北区、岡山駅周辺の個室ランチ、夜ご飯は和食「祥雲」。食材に敬意を払い、それぞれが持つ味わいの個性を見極め、手間を惜しまず大切に調理する。野菜や山菜、お米は自ら育て、納得のいく物を作り、魚は釣り上げてから暗所で一晩、静かに寝かせることでストレスを軽減し、餌の臭みを消す「活け越し」という方法をとり美味しい状態を保ちます。命ある食材に感謝を忘れず、食材の持つ本来の美味しさや旨味を引き出し、当店ならではの料理へと昇華させていくこと。この気持ちを大切に、自然の恵みへの敬意と感謝をもって作る料理をお出ししています。

四季折々で旬の時期はありますが、その間でも本当に美味しいのはほんの2週間程度と考えております。
例えば渡り蟹。旬の冬の間でも、様々な条件が揃ったその時だけ、大きさ、身の付き方が抜群で、内子と外子がたっぷり詰まった絶品の一杯があがってまいります。
このように当店では、食材それぞれの美味しさのピークを逃さず、その時その時の美味な逸品をお出ししています。

お出しする料理は、味覚はもとより視覚でも愉しんでいただけるように、美しく繊細な盛り付けにも徹底的にこだわっております。まずは目で味わい、喜んでくだされば幸いです。続いて、心をこめてお作りした料理をご堪能ください。器やあしらいひとつにも想いをこめてご用意いたします。

季節の花をあしらい、色彩鮮やかに器を彩る料理を、まずは見た目でお愉しみください。四季折々の風情を切り取ったような料理をお出ししています。移ろいゆく時の流れ、季節の彩りを感じていただければと思います。