岡山の個室ランチ、ディナーに和食コース｜手土産に人気の焼き菓子も販売

漁師から直接買付る『青鰻』や渡蟹、
甘鯛、鮑、クエなど旬の海産物を丁寧に仕込み、
刺身や焼き物などの料理に仕立てます。

西洋のスープは出汁を『取る』と言いますが、
和食では出汁を『引く』と言います。
それは、鍋に水と昆布を入れ火にかけますが決して沸かすことなく、
旨味だけを引き出すところから来ています。
当店では、かつお節や利尻昆布を基本に
貝や魚など季節により様々な出汁をご用意しています。

岡山県産黒毛和牛『美星牛』などを使用し、
炭火焼や低温調理などの調理法で、
柔らかくジューシーに仕上げます。
　筋も柔らかくステーキでは感じられない食感を提供します。

岡山県吉備中央町の農家で
契約栽培された『コシヒカリ』を使用。
お客様のご予約の時間に合わせて
心をこめて炊き上げております。

水物とは水分を多く含んだフルーツのことを指します。
当店では季節の果物を
アイスやシャーベットにしたり、
一手間加えることで
お客様に愉しんでいただけるよう工夫してお出ししています。

岡山県産の鰻を
試行錯誤して作り上げた極上のタレで焼き上げる。
口の中で広がる味、食感と香りを
お楽しみいただきます。